Tarta de zanahorias

INGREDIENTES y ELABORACIÓN

250g de zanahoria rallada o picada
2 dl de aceite
150g de azúcar moreno
3 huevos
180g de harina
un paquete de levadura en polvo
1 teespoon de bicarbonato (una cucharadita)
2 teespoon de canela (2 cucharaditas)
1 pizca de sal
100g de nueces picadas (opcional)

Mezclar el aceite el azúcar y los huevos. Batir con unas varillas. Añadir la harina, el bicarbonato y la levadura, la canela y la sal. Seguir mezclando bien. Por último añadir las nueces y la zanahoria. Mezclar bien y depositarlo en un molde de bizcocho engrasado.

Horno: 30-40 min. 175º C.

Preparamos la salsa que se pondrá una vez frío el bizcocho.

SALSA
La salsa es a ojo, según el gusto de cada uno, más o menos dulce. Para mí, 3 dl es demasiado.

50g margarina
75-100g de queso Philadelphia
½ teespoon de azúcar vainillada
3 dl de azúcar glass o lo mismo de normal picada en la “1, 2, 3...”

Se mezclan estos ingredientes en un bol y se pone la salsa por encima del bizcocho o que cada uno se ponga lo que quiera.