salsa de tomate fria para el cocido

cundo se haga cocido,se echan dos tometes grandes al caldo,cuando estan tiernos ,pero no rotos....se sacan ,seles quita la piel y las semillas ,en un mortero se echan 3 ajos ,una cucharada de cominos,3o4 granos de pimienta una cucharadita de pimenton sal aceite y vinagre de jerez,tiene que quedar una salsa espesita ,esta riquisima,esto lo hacia mi papa y yo se la dedico a mi hermano Domingo¡¡buen provecho¡¡P.D esta salsa lo mismo vale para pescao,carnes frias etcpero como mas se come es echandola por encima de los garbanzos ,las patatas y las verduras del cocido....